PERSONNEL DE SILO
Process meunerie : Réception, nettoyage et préparation
À l'issue de la session, les stagiaires seront capables de :
- Connaitre les objectifs de la réception, du nettoyage et de la préparation ;
- Assurer la réception selon les procédures et réaliser les déchargements ;
- Réaliser les mélanges de matières premières
- Savoir régler les équipements dans l’objectif de nettoyage et de préparation des lots
- Identifier et assurer la traçabilité et les « risques » dans la succession des lots
Aucun
Jour 1 | 9h00-12h30
- Contrôler la conformité des matières premières avant le déchargement
- Effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures
- Rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures
- Assurer le déchargement et le stockage des matières premières
- Effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures
- Réaliser les mélanges de matières premières
- Assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication
- S’assurer du bon fonctionnement des appareils
- Effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières
- Superviser le nettoyage des matières premières
- Assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur
- Identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant
- Assurer le mouillage et le repos du blé, et contrôler la qualité
- Visite de site et/ou mise en pratique
- Analyse des pratiques, retour d’expériences
- Assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots
- Analyse des dysfonctionnements et actions à mettre en œuvre
