MAÎTRISER LES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE ET DE STOCKAGE DES GRAINS

Accueil / Présentation / Tour de table

• L’ÉVOLUTION DES EXIGENCES DE LA RÉGLEMENTATION
• Le guide de Bonnes Pratiques d’hygiène actualisé
• LE REFERENTIEL CSA/GTP Version applicable
• Positionnement (Exercice de connaissance)

LES DIFFÉRENTES APPROCHES DES BONNES PRATIQUES DANS LA COLLECTE, LE STOCKAGE ET LE TRANSPORT 1/2

• Activité commerciale
• Collecte / réception

LES DIFFÉRENTES APPROCHES DES BONNES PRATIQUES DANS LA COLLECTE, LE STOCKAGE ET LE TRANSPORT 2/2

• Stockage des grains dont séchage
• Expédition / livraison et transport

Nouvelles annexes

• Expéditions « Direct Ferme »
• Module non OGM
• Aliments pour animaux

LE POINT SUR LES OBJECTIFS QUALITÉ

• Tour de table

LE SYSTÈME D’ENREGISTREMENT ET DE SUIVI

• Le champ d’application, le périmètre
• Qualification des Organismes Collecteurs et des Auditeurs
• Le suivi des enregistrements

LES PRINCIPALES MESURES DE MAÎTRISE SANITAIRE

• Traçabilité
• Bonnes pratiques d’hygiène
• Analyse des risques = HACCP

APPLICATIONS PRATIQUES

ÉVALUATION DES ACQUIS : QCM

TOUR DE TABLE DE FIN DE FORMATION

ÉVALUATION DE LA FORMATION